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Pratos típicos de Sevilha

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• Espinafres com grão de bico: Tão fácil como soa, a sua elaboração consiste simplesmente na mistura de espinafres com grão-de-bico cozidos que fritavam com uma mistura de especiarias;

• Gaspacho: Era um dos pratos mais típicos da Andaluzia, especialmente durante os quentes meses de verão. Tratava-se de uma sopa fria preparada à base de tomates, pimentos e pepino;

• Papas aliñás: Uma das tapas mais típicas de Sevilha eram as papas aliñás, batatas cozidas que se serviam frias e condimentadas com azeite, vinagre, cebolinha verde e salsa;

• Pescaíto frito: Simples de preparar, neste prato era comum utilizarem peixes pequenos empanados com farinha e fritos no azeite. Era comum servi-los envolvidos em papel;

• Pringá: Simples e certeira, a pringá era um dos pratos de tapas típicos da cidade. Surgido da ideia de aproveitar os restos do cozido, era simples de preparar: basta desfazer os restos de carne para untá-los num pão pequeno e esponjoso;

• Rabo de touro: Costumavamr prepara-lo empanado em farinha e frito, acompanhado de cebola, alho poró e cenouras.

 

 

Onde comer e beber

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Bar El Garlochi –  Calle Boteros, 26 –

A decoração deste bar poderá chocar um pouco quando se entra: candelabros, uma estátua da Virgem Maria olhando para o visitante e arranjos de flores adequados para um funeral, eram apenas algumas das esquisitices que encontraria aqui. Uma vez que cruzou o limiar da entrada principal, encontramos um pequeno bar e paredes abarrotadas até o último centímetro, de figuras sacras, Cristos, Virgens, retábulos, anjos, pinturas diversas. Estava sempre lotado e enquanto aguardava uma mesa, poderia pedir um Sangue de Cristo ou uma Água de Sevilha.

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Bodega Mateo Ruiz - Calle Palácio Malaver, 33 - Casco Antigo

Era famosa pelo bacalhau (especialmente o bacalhau frito em pedaços e o bacalhau no azeite), além de tapas clássicas como gambas al ajillo (camarão ao alho), ensaladilla de gambas, huevas de choco e presunto ibérico. um negócio familiar autêntico onde a conta dos clientes costuma ser anotada diretamente com giz no balcão. Abria durante a semana das 12.45 às 16.00h e das 20.30 às 23.30h. às quartas e domingos abria das 12.45 às 16.00h.

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Bodega San José - Calle Adriano, 10 - Casco Antigo 

Com quase 140 anos de história, era uma das instituições de Sevilha e, sem dúvida, fazia jus à sua idade. O bar é amplo e espaçoso, com uma fileira de pequenos barris de Xerez, um antigo armário de bebidas embutido na parede e mesas no fundo do salão. Era administrado por Nicolás Bueno e sua irmã María del Rosario, juntamente com sua mãe, Rosario, uma mulher encantadora cujos primos paternos, Pablo e Rodrigo, fundaram o bar quando vieram para Sevilha do norte. 

 

Bodega Santa Cruz – Calle Rodrigo Caro, 1-A

Era difícil dizer se esta Bodega  era a preferida dos moradores locais, estudantes estrangeiros ou turistas, mas uma coisa é certa: sua popularidade era indiscutível. Se não houver lugar para sentar, dê uma olhada lá fora para encontrar uma mesa de apoio para ficar de pé. Aqui serviam tapas tradicionais de verdade. Abria das 8.00 até às 24.00h.

 

Bodeguita Pedro Romero – Calle Harinas, 10 – Casco Viejo –

Era famosa por seus premiados pringá montaditos – os melhores de Sevilha. O pringá era tipicamente uma mistura de carne suína, chouriço e morcilha, servido no pão como uma espécie de patê ou pasta na maioria dos outros bares de tapas. Outros favoritos incluiam a carrillada (bochechas de porco) que derretia na boca, o bacalhau grelhado e as batatas marinadas preparadas diariamente pelo próprio Pedro Romero. Confira também a carta de vinhos com uma seleção fantástica de vinhos em taça, incluindo alguns dos melhores Xerez da Espanha. Abria de terças a sábados das 13.00 às 20.30h.

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Casa Palácios - Calle Progreso, 7 -

Era uma das bodegas mais antigas da cidade. Abria de segunda a sextas das 9.00 às 15.00h e das 20.00 às 23.00h. Aos sábados abria das 10.00 às 15.00h

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